6张图片“南极冰鱼又称南极虾鱼，是生长在南极深海零度以下无污染的鱼类，它以南极虾为食，拒食杂物。大自然原生、无污染、无抗生素、无任何添加剂。南极冰鱼外型细长，头较为大，外皮呈圆形黑白相间，别看它外表丑丑的，它的里面很奇特呢。

鱼肉雪白，而且连鱼骨鱼刺都是半透明。南极冰鱼体内所含非常丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，其所含大量的磷脂型DHA、EPA对人体大脑有大力的促进作用。钙质含量非常丰富，不不含血红素，营养价值较高，是很合适现代人的身体健康食品。

这种鱼的血液更容易流动，节省了在体内循环所需的能量，使鱼需要适应环境低温环境。冰鱼的刺少，肉质多汁，口感细致滑嫩，尤其合适老人、孩子食用。冰鱼的作法很多，既可以明柴火、盐油炸，又可油炸、做到汤。

它的鱼肉口感类似于虾肉，精细又朴实弹性，鱼身细，更容易煮。南极冰鱼全身都可以不吃，油炸好的鱼肉没螫，白嫩嫩的。鱼骨烤完酥脆可口。用烤箱来做到香酥的冰鱼柳，渐渐将食物烤熟，维持内部的柔嫩口感，又可以让表面显得香脆，比较油炸来说，是最身体健康的烹调方式了。

南极往返冰鱼柳本身肉质鲜美，只要重新加入少量的细盐调味，依序白布上淀粉、蛋液、面包糠，就可以作出金黄可口的脆油炸冰鱼柳了。” 食材明细主料冰鱼柳4条辅料盐1勺生姜1块淀粉100g鸡蛋1个面包糠100g番茄沙司适度其他口味油炸工艺廿分钟耗时普通可玩性质地油炸冰鱼柳的作法步骤1南极往返冰鱼柳冻结。2用厨房纸甩干冰鱼柳表面的水分。

3在冰鱼柳两面均匀分布沾上一层细盐。4两面都放进姜丝，油炸半小时。

5冰鱼柳从中间一切为二。6将冰鱼柳裹上一层薄薄的淀粉。7然后白布鸡蛋液。

8再行在冰鱼柳表面均匀分布硬上面包糠。9作好的冰鱼柳安放烤盘上。

10表面刷一层薄薄的油。11放进加压好的烤箱，上下火，200度，烤20分钟。12油炸好的冰鱼柳放入切块，煎番茄沙司就可以不吃啦。小窍门1.烤制时间视鱼的大小调整。

2.油炸好的冰鱼柳可以配上番茄沙司、黑胡椒酱、沙拉酱等，根据自己的爱好自由选择。3.冰鱼肉质多汁，口感细致滑嫩，只必须少许细盐和姜丝油炸片刻才可，不必须过于多的调料。

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